楼子村：麦香小饼温暖幸福院 撂荒地变“金饭碗”

每天早晨6点(diǎn)，淄博市博山区域城镇楼子村的(de)(de)小饼师傅李刚，都会准时来到村幸福院长者食堂中的小饼加工点，用(yòng)自种的小麦磨出的石磨面粉和面，放在盆中(pénzhōng)醒发着。11点多，他会和媳妇孙玉荣提前打开烤炉预热。待揉好面团，李刚就开始站在炉前，将一个个面团揉压成薄面饼，再放置在特制(tèzhì)的炊帚上，猛一下贴到炉膛中。正午时分，这里飘出浓郁的小饼香味，吸引来采购的客人。 楼子村博善颐养养老(yǎnglǎo)服务中心。 “我们博山人过去就拿这种小饼当主食，淄博烧烤火了以后，这小饼也跟着出名了，不过(bùguò)我们当地人(dāngdìrén)还是更喜欢这纯手工的小饼，口感更香甜劲道。”来买(mǎi)小饼的市民周女士说道。 “我(wǒ)打小饼的手艺传了有4代人近100年了，以前我还在临淄做过小饼生意。前些年我在上海看孩子，现在回来为村里(cūnlǐ)做饼，为村里老人助餐(zhùcān)，这比啥都值！”6月13日，李刚笑着说道。 楼子(lóuzi)村(cūn)加工小饼这事还真要从头说起。原先楼子村北有大片的(de)退耕还林地块和因瘠薄等原因撂荒的土地(tǔdì)。“我们楼子村靠着博山城区近，村民大多在城区打工，这些地块是真没人愿意下力气种植。”楼子村党支部书记李连森说。3年前，楼子村通过整改复耕政策，村里将零散的400亩“补丁(bǔdīng)田”统一整合成(chéng)了连片农田，统一种植了种植优质小麦和玉米。 看着每年收下金黄优质的(de)小麦，结合镇上发展一村一业(yīyè)的要求，楼子村从去年8月开始将自己生产(shēngchǎn)的小麦磨成石磨面粉加工小饼(xiǎobǐng)，并将小饼生产的利润补贴到村里的长者食堂，为全村70多位70岁(suì)(suì)以上的老人提供助餐资金。“我们村里的老年人，能在长者食堂吃上可口的饭菜(fàncài)，可都是沾了村里加工小饼的光。”72岁的王秀珍老人说道。“村里80以上的老人免费吃饭，70岁以上的老人每餐只需1元餐费。小饼加工旺季时，利润基本覆盖了助餐费用。”李连森说道。 盘活400亩撂荒地(liàohuāngdì)种粮，机械化种植一季小麦和一季玉米，村(cūn)集体每年能有10多万元的收益。再加工石磨面粉，又打成小饼销售。楼子村实现了“麦田-磨坊-烤炉-助餐(zhùcān)”的全(quán)产业链来滋养村里长者食堂。“今年我们在石磨面粉厂预存了20多吨优质小麦，村里加工小饼需要面粉了，可以随时去厂里提取。”李连森介绍道。为了(wèile)进一步提高(jìnyíbùtígāo)村里整理出来的土地的收益，楼子村还着手(zhuóshǒu)进行有机杂粮的种植。 村民(cūnmín)将发好的面制作成小饼。 眼下博山区小饼(xiǎobǐng)加工分为(fēnwéi)机器加工和纯手工两种。“现在村民将发好的面制作成小饼。博山机器加工的小饼批发价(pīfājià)每包1元，但是机器加工的小饼不如手工小饼香甜有韧劲，所以我们(wǒmen)手工加工的小饼批发价是每包1.4元还供不应求。”李刚说道。 楼子村的(de)小饼眼下(yǎnxià)给博山区的10多家烧烤店供货，食客们评价很高。“今年旺季的时候我们需要20多人来(duōrénlái)一起(yìqǐ)打小饼才能满足正常供货，淡季时也(yě)需要五六个人忙活。今年产量预计能达到日产1000包，小饼产量越高，我们反哺长者食堂、提高老年人生活待遇的力度就越高。”李连森说道。 （大众新闻·农村大众记者 唐峰 通讯员(tōngxùnyuán) 周洁莹 冯毓聪）